Festival du Pálinka (eau-de-vie) de Budapest 2007/II.
05/10/2007. - 07/10/2007.
Parc de l’Hôtel de Ville
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Festival du Pálinka (eau-de-vie) de Budapest
Du 10 au 13 mai 2007
Du 4 au 10 octobre 2007
Parc de l’Hôtel de Ville

L’objectif du Festival du Pálinka de Budapest est d’attirer l’attention sur les valeurs uniques de cet « hungaricum », qui fait partie incontournable de la culture hongroise.
Même les plus parfaits distillats d’autres pays ne peuvent rivaliser avec la qualité, le goût et les exigences des techniques de fabrication de cet eau-de-vie (Palinka) national, que l’on doit aux dispositions irréprochables du bassin des Carpathes, à la culture de fruits de qualité supérieure et à un savoir-faire professionnelle.
Le Pálinka porte en lui la saveur du fruit ainsi que l’univers des goûts et le professionnalisme de son créateur. Lors de sa consommation, des effluves clairs, typiquement fruités et épicés ainsi que des saveurs fortes et harmonieuses apparaissent en plus d’un goût fruité qui dure. C’est tout cela qui confirme son exception, dont les gourmands curieux pourront se convaincre lors de ce festival qui se tiendra du 5 au 7 mai.
La société Magyar Pálinka Marketing Kht est l’organisateur du premier Festival du Pálinka de Budapest. Cette société a vu le jour dans le but de populariser le Pálinka hongrois de qualité parmi un cercle de consommateurs locaux et étrangers. Durant cette manifestation désireuse de propager la meilleure façon de consommer le Pálinka, le public aura la possibilité de goûter et d’acheter de nobles breuvages provenant de producteurs travaillant à l’ancienne. Les visiteurs pourront faire la connaissance des différentes saveurs provenant de différentes régions.
Depuis le 1er juillet 2002, date à laquelle la loi sur le Codex Alimentaire hongrois est entrée en vigueur, seul le distillat exclusivement à base de fruits, fabriqué en Hongrie a le droit d’être appelé Pálinka, avec comme conséquence que l’Union Européenne a accepté l’utilisation exclusivement hongroise de l’appellation « pálinka ».
Il existe une énorme différence entre l’appréciation du Pálinka et sa valeur réelle, et ceci s’explique par le fait qu’avant le 1er juillet 2002, toutes les boissons alcoolisées de qualité courante pouvaient être appelées pálinka. Lors du festival, seuls des fabricants traditionnels, dotés de grandes connaissances dans ce domaine présenteront leurs produits. Un grand nombre d’entre eux ont obtenu d’éminents prix lors du concours d’eau-de-vie d’Europe Central (Destillata-Ausztria) organisé l’an dernier. Les participants hongrois ont raflé 24 médailles, ce qui prouve sans ambiguïté, que le palinka fabriqué chez nous répond de façon maximale aux exigences internationales.
L’objectif du Festival du Palinka de Budapest est faire connaître le palinka comme une richesse historique, puisque le palinka bénéficie d’un passé de plusieurs centaines d’années dans la gastronomie hongroise. Plus de 500 ans de documents écrits sauvegardent sa fabrication et sa consommation.
Les organisateurs du festival du Pálinka ont également la ferme intention de mettre fin aux aberrations concernant sa consommation. Ils veulent attirer l’attention sur la différence entre une boisson de qualité supérieure et une boisson de qualité courante pour faire changer les habitudes de consommation actuelles vers le pálinka hongrois de qualité.
Cette manifestation aura lieu derrière l’église de la place Deák, à l’endroit où la rangée de petites boutiques fut démolie et où le parc de l’Hôtel de Ville vit le jour à sa place. L’entrée coûte 1.000 HUF dont 500 pourront être utilisés par les gourmets. En plus de l’entrée, les deux milles premiers visiteurs recevront un verre de dégustation en cadeau.
Naturellement, un pálinka de qualité ne peut être accompagné que de très bonne musique. Durant le festival, des groupes de jazz, de pop ou folkloriques se produiront sans distinction. Chaque groupe participant a volontiers accepté l’invitation à se produire, car de cette manière, ils participent dans la joie à la promotion du pálinka hongrois de qualité jouissant d’une valeur historique.
www.budapestipalinkafesztival.hu